Ekologiskt!

 

Casale dello Sparviero - Gran Selezione "Vigna Paronza" 2012

Vingårdens stolthet - Perfekt balanserad Gran Selezione med kraft! 91 poäng G&G.

 

I hjärtat av Chianti i Toscana ligger den fantastiskt vacka vinbyn Castellina in Chianti. 

 

Casale dello Sparviero ligger i ett gammalt kloster med anor från 1600-talet i hjärtat av Chianti.

Sparvhökarna har sina bon i området vilket gav inspiration till både namnet på vingården och loggan. Vingården är även en agriturismo med fantastiska lägenheter.

 

Sparviero ligger på 250 meters höjd, vilket anses som optimalt för produktion av Chianti-viner.

 

Casale dello Sparviero är en ekologisk odlare som baserar alla sin viner på Toscanas druva, Sangiovese, vilket betyder Jupiters blod.

 

Om vinet:

2014 införde Consorzio Vino Chianti Classico den högsta klassificeringen - Gran Selezione. De två viktigaste kraven är att vinet ska vara lagrat minst 30 månader samt att druvorna måste komma från vingården som producerar vinet. 

 

Alla druvor till Vigna Paronza är handskördade i flera omgångar från en liten och noga utvald odlingslott som motsvarar 5% av Sparvieros totala areal. Det är bara de bästa druvorna från denna lilla odlingslott som får användas till Vigna Paronza. 100% Sangiovese Grosso (klonen som används i Brunello di Montalcino).

 

Det produceras endast knappt 3000 flaskor av Vigna Paronza och alla flaskor är numrerade.

 

Vigna Paronza har lagrats 18 månader i franska ekfat, 6 månader i stora slovansk ekfat samt minst 12 månader i flaska. 

 

Vinet har intensiva dofter av körsbär, vanilj och svarta vinbär. Toner av björnbär och söt tobak i smaken. 

 

Vinet har lagrats några år nu och börjar bli väldigt mjukt och lent men behåller ändå sin kraft och sin struktur.

 

Det var ett tag vi smakade ett så perfekt balanserat vin som är klart att drickas nu men som utan vidare kan lagras minst 5 år till.

 

Det passar utmärkt till vilt, grillat och rött kött. Väljer du vinet till ost ska du ha en vällagrad italiensk hårdost, typ parmesan eller pecorino. 

 

2010:an vann silver vid IWC i London. Vi tycker att 2012 är av minst samma kvalitet!

 

91 poäng av Gilbert & Gaillard.

  

 

IT318-33 flaskor - 234 kr per flaska702,00 kr
IT318Flaska259,00 kr
Spara 72 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: