98 poäng!

 

Casale dello Sparviero - Chianti Classico Gran Selezione Paronza 2015

Chiantis bästa vin och Gran Selezione!

 

När vi först träffade Marco från Casale dello Sparviero och provade hans viner för fyra år sedan föll vi pladask för både kvalitet och den vackra vingården. Sparvieros viner har sedan dess varit givna i vårt sortiment. Nu har deras Chianti Classico Gran Selezione Paronza 2015 blivit utsedd till bästa vin och bästa Gran Selezione i Chianti Classico Anteprima 2019 där nära 500 olika chiantiviner provades. Den har också blivit belönad med smått osannolika 98 poäng av Luca Maroni. 

 

Tack vare vår långa relation med Sparviero har vi kommit över en begränsad upplaga av detta vin som lär ta slut illa kvickt!

Inte minst därför att årgång 2015 håller på att utvecklas till en av århundradets bästa årgångar i Toscana. 
Årgången 2015 i Chianti får hela 97 poäng av Wine Spectator!

 
Paronza är Casale dello Sparvieros stolthet. Vinet har börjat få mognadstoner med karaktäristiska Sangiovese-dofter av mogna svarta körsbär, vanilj och svarta vinbär. Vinet är fylligt, runt och balanserat med väl integrerade tanniner och ett långt klassiskt avslut.  Kan drickas nu men kommer att vinna på några års lagring. Ett absolut måste i din vinkällare!
 
Om producenten:
I hjärtat av Chianti i Toscana ligger den fantastiskt vacka vinbyn Castellina in Chianti. Casale dello Sparviero ligger i ett gammalt kloster med anor från 1600-talet i hjärtat av Chianti. Sparvhökarna har sina bon i området vilket gav inspiration till både namnet på vingården och loggan. Vingården är även en Agriturismo med fantastiska lägenheter.
 
Sparviero ligger på 250 meters höjd, vilket anses som optimalt för produktion av Chianti-viner. Casale dello Sparviero är en ekologisk odlare som baserar alla sin viner på Toscanas druva, Sangiovese, vilket betyder Jupiters blod.
 
Om vinet:
2014 införde Consorzio Vino Chianti Classico den högsta klassificeringen - Gran Selezione. De två viktigaste kraven är att vinet ska vara lagrat minst 30 månader samt att druvorna måste komma från vingården som producerar vinet. Alla druvor till Paronza Gran Selezione är handskördade i flera omgångar från en liten och noga utvald odlingslott som motsvarar 5% av Sparvieros totala areal. Det är bara de bästa druvorna från denna lilla odlingslott som får användas till Paronza. 
 
Paronza Gran Selezione har lagrats 18 månader i franska ekfat, 6 månader i stora slovenska ekfat samt minst 12 månader i flaska.
 
Vinet har intensiva dofter av körsbär, vanilj och svarta vinbär. Vinet är fylligt, runt och balanserat med väl integrerade tanniner och ett långt klassiskt avslut med toner av björnbär och söt tobak.
 
Årgång 2015 håller på att utvecklas till en av århundradets bästa årgångar i Toscana. Årgången 2015 i Chianti får hela 97 poäng av Wine Spectator!
 
Till maten:
Passar utmärkt till grillat och grytor på lamm, vilt och rött kött. Väljer du vinet till ost ska du ha en vällagrad italiensk hårdost, typ parmesan eller pecorino.
 
Serveras 18-20 C. Kan drickas nu men även lagras upp till 20 år. 
 
Utmärkelser:
98/100 av Luca Maroni
Bästa Chianti Classico av 475 st vid Chianti Classico Anteprima 2019 (Pinkus)
 
"The best wine and the best Gran Selezione tried during Anteprima 2019. What made this wine so great was its balance of tannins, acidity, fruit and subtle oak. A little cherry kicked things off, adding floral, balsamic and more darker fruits along the way - the acidity helped to to balance and the tannins added some extra weight and elegance to the experience; should stand the test of time with a decade or more in the cellar" - Michael Pinkus 
 
Recept:
Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (bloggen Artusi för svenskar)
Papardelle alla lepre (eng. Tuscany Cooking classes)
 
 
IT318-33 flaskor - 320 kr per flaska960,00 kr
IT318Flaska339,00 kr
Spara 47 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: