Bio!

 

Izquierdo - Ninín 2015

Prisvärd ny producent från Ribera del Duero.

 

Ninín är Bodegas Izquierdo instegsvin. Vinerna är biodynamiskt odlade med minimal inverkan från vinmakaren. 100 % Tempranillo och 12 månader på franska fat ger ett kraftigt men balanserat rödvin som behöver tid i källaren eller luftas innan servering. Perfekt till smakrika kötträtter och tapas.

 

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett i urminnes tider men man är endast ett DO sedan 1982. Man är kända för att vara "utmanaren" till Rioja med druvan Tinto Fino (Tempranillo). Hög höjd och perfekt jordmån ger fruktigare och kraftigare viner än hos Rioja. Varma till heta dagar och svala till kalla nätter gör sitt till också. I princip endast röda druvor odlas. På senare år experimenteras det lyckosamt med Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

 

Om Bodegas Izquierdo

Bodegas Izquierdo är ett projekt av vinmakaren Antonino Izquierdo som startade 1997, med syfte att göra exkusiva viner från Ribera Del Duero. Vingårdarna består av 40-åriga rankor av i huvudsak Tempranillo. Första årgången lanserades 2006 och vinerna har blivit hyllade av Robert Parker. Antonino gör två viner Antonino Izquierdo "Vendimia Seleccionada" och Ninín. Det första med de bästa druvorna (ca 10000 Flaskor) och endast bra årgångar. Ninín görs av resterande druvor (ca 40000 flaskor). Jordbruket är ekologiskt/biodynamiskt och strävan är att att påverka så lite som möjligt.

 

Om vinet

Ninín består av 100% Tempranillo från 40 år gamla vinstockar. Druvorna handplockas och sorteras noggrant. Vinet fermenteras naturligt i 20-25 dagar i ståltank med vildjäst. Vinet lagras sedan i 12 månader på franska ekfat innan buteljering.

 

Druva: 100% Tempranillo

Alkohol: 14,5%

Färg: Intensivt rödlila färg med blå kanter

Doft: Fruktig doft av mogna körsbär, mörka bär som blåbär och björnbär, choklad, lakrits, kaffe och kryddor.

Smak: Ungt, fruktigt, inslag av mörka bär och lakrits, kraftiga tanniner och bra syra. Allt i balans men ungt och behöver luftas rejält för att öppna upp.

 

Serveras vid ca 16-18°C. Vinet behöver luftas - gärna ett par timmar innan servering. Lagring: 2018-2028

 

Utmärkelser:

Årgång 2010, 91p av Robert Parker

Årgång 2009, 92p av Robert Parker

 

Mat & vin i kombination

Tempranillo-vinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Rioja-viner. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undivk för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

 

Prova med gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om det är av det lite lättare slaget.

 

Förslag på recept:

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)

Grillad T-bone (koket.se)

 

SP326-33 flaskor - 176 kr per flaska528,00 kr
SP326Flaska189,00 kr
Spara 39 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: