Nyhet!

 

Requiem Hispania - Requiem Ribera del Duero 2012

Premiumvin från Ribera del Duero. 91p av abc.es.

 

Bodega Requiém Hispania är en så kallad garagevineri. Småskaligt med höga ambitioner att göra kvalitétsvin. Fokus ligger på att göra moderna, drickbara viner med högkvalité med minimalt med ekkaraktär. Detta är ett vin där frukt och mognadstoner utvecklas på ett mycket personligt sätt. Druva, klimat och jordmån i ett. Requiem Ribera del Duero 2012 är vineriets premiumvin som lagrats något längre på fat och flaska innan lansering. Prova med gris & lammrätter, med Chorizo och osten pico melero.

 

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett i urminnes tider men man är ett DO först sedan 1982. Man är kända för att vara "utmanaren" till Rioja med druvan Tinto Fino (Tempranillo). Hög höjd, bra jordmån och gamla vinstockar ger fruktigare och större koncentration på vinerna än i Rioja. Varma till heta dagar och svala till kalla nätter gör sitt till också. I princip endast röda druvor odlas. På senare år experimenteras det lyckosamt med Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

 

Bodega Requiém Hispania 

Paolo Miranda (idé och grundare), Jean François Hebrard (fransk vinmakare från Château Les graces de la Laurence och Lurton) och Julian Cabo (sommelier och marknadsföring) är ett joint venture där man genom ett garagevineri vill skapa något nytt i Ribera del Duero. Framför allt handlar det om att inte göra traditionellt ekdominerade viner på Tempranillo som är tradition både i Ribera del Duero och Rioja.

 

Om vinet:

Detta vin består av 100% Tempranillo från gamla vinstockar. Vinet har lagrats i 16 månader i nya och 1 år gamla franska ekfat. Ca 30000 flaskor producerade. Detta är ett vin där frukt och mognadstoner utvecklas på ett mycket personligt sätt. Druva, klimat och jordmån i ett.

 

Druva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Färg: Djupt rödblått

Doft: Intensivt rödfruktig doft sylt, hallon, perfekt integrerade med fattoner, tobaksblad och jordighet.

Smak: Mjuk, fruktig och mognadstoner. Fylligt, men långt och silkigt. Lång behaglig eftersmak.

 

Serveras i 16-18°C. Behöver luftas 1-2 timmar innan servering. Kan lagras 2018-2025.

 

Utmärkelser

Årgång 2013, 91p av abc.es

Årgång 2012, 91p av abc.es

 

Mat & vin i kombination

Tempranillo-vinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Rioja-viner. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undvik för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

 

Prova med gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om det är av det lite lättare slaget.

 

Förslag på recept

Leta efter klassiska recept från regionen på t ex ”Cochinillo” (spädgris), ""Rabo de Toro” (oxsvans) eller ”Lechazo” (dilamm).

 

SP322-33 flaskor - 248 kr per flaska744,00 kr
SP322Flaska265,00 kr
Spara 51 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: