91 poäng!

 

Requiem Hispania - Requiem 2012

Premiumvin från Ribera del Duero. 91 p av spanska abc.es.

 

Bodega Requiém Hispania är ett småskaligt vineri med höga ambitioner att göra kvalitetsvin som låter tala om sig. Och det har man verkligen lyckats med här! Requiem är kraftfullt och läckert vin med massor av frukt och stor doft. Det är ett vin där frukt och mognadstoner utvecklats på ett mycket personligt sätt och druva, klimat och jordmån kommer samman i ett. Requiem Ribera del Duero 2012 är vineriets premiumvin som lagras något längre på fat och flaska innan lansering. Prova med gris & lammrätter, med Chorizo och osten pico melero. 91 poäng av spanska vinsajten abc.es.

 

Om Ribera del Duero

Vinodling i Ribera del Duero har skett i urminnes tider men man är ett DO först sedan 1982. Man är kända för att vara "utmanaren" till Rioja med druvan Tinto Fino (Tempranillo). Hög höjd, bra jordmån och gamla vinstockar ger fruktigare och större koncentration på vinerna än i Rioja. Varma till heta dagar och svala till kalla nätter gör sitt till också. I princip endast röda druvor odlas. På senare år experimenteras det lyckosamt med Bordeauxdruvor som Cabernet Sauvignon och Merlot.

 

Bodega Requiém Hispania 

Paolo Miranda (idé och grundare), Jean François Hebrard (fransk vinmakare från Château Les graces de la Laurence och Lurton) och Julian Cabo (sommelier och marknadsföring) är ett joint venture där man genom ett garagevineri vill skapa något nytt i Ribera del Duero. Framför allt handlar det om att inte göra traditionellt ekdominerade viner på Tempranillo som är tradition både i Ribera del Duero och Rioja.

 

Om vinet:

Detta vin består av 100% Tempranillo från gamla vinstockar. Vinet har lagrats i 16 månader i nya och 1 år gamla franska ekfat. Ca 30000 flaskor producerade. Detta är ett vin där frukt och mognadstoner utvecklas på ett mycket personligt sätt. Druva, klimat och jordmån i ett.

 

Druva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Färg: Djupt rödblått

Doft: Intensivt rödfruktig doft sylt, hallon, perfekt integrerade med fattoner, tobaksblad och jordighet.

Smak: Mjuk, fruktig och mognadstoner. Fylligt, men långt och silkigt. Lång behaglig eftersmak.

 

Serveras i 16-18°C. Behöver luftas 1-2 timmar innan servering. Kan lagras 2018-2025.

 

Utmärkelser

Årgång 2013, 91p av abc.es

Årgång 2012, 91p av abc.es

 

Mat & vin i kombination

Tempranillo-vinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Rioja-viner. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undvik för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.

 

Prova med gris & lammrätter, gärna med Chorizo. Eller njut vinet till den lokala osten pico melero .

 

Förslag på recept

Grillad Lammfilé /-kotletter med fetagratinerade rotsaker och mangosallad (landleyskok.se)

Grillad T-bone (koket.se)

 

SP322-66 flaskor - 240 kr per flaska1.440,00 kr
SP322Flaska265,00 kr
Spara 210 kr vid köp av 6 fl.

Relaterade artiklar: