Riserva!

 

Ada Nada - Cichin Barbaresco Riserva 2013

Fyllig och elegant Barbaresco med lagringspotential.

 

Barbaresco brukar man säga är drottningen i Piemonte. Barolo är kungen. Nebbiolodruvan kan ge kärva, tanninstinna viner med stor lagringspotential. Barbaresco är mer elegant, mjukare tanniner och mer tillgängliga unga. Druvorna i Ada Nada - Cichin Barbaresco Riserva har legat längre på fat och druvorna skördades lätt övermogna. Spännande vin med lagringspotential. Prova till Bistecca alla fiorentina!

 

Om Barbaresco

Barbaresco är den mest kända appellationen tillsammans med Barolo i Piemonte. Vinerna består i huvudsak av Nebbiolo-druvan, men även Dolcetto och Barbera odlas. Dock är viner från Barbaresco DOCG 100% Nebbiolo. Vingårdarna ligger på kalkstensrik märgeljord på kullar 200-400 meter över havet. Mikroklimatet är delvis maritimt dvs varmare, torrare och mildare än hos grannen Barolo. Vinerna är därför mindre tanninstinna och mer tillgängliga unga. De kan dock ofta lagras länge detta till trots. Barbaresco kännetecknas av sina kryddiga smaker och parfymerad sötma och anses vara mer elegant och raffinerad än dess motsvarighet i Barolo, som ofta är ett mer robust och långlivat rött vin.

 

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso

 

Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen. 

 

Man började med 3ha som nu utökats till 9ha. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Vingårdarna sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

 

Ca 45000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

 

Om vinet

Cichin Barbaresco Riserva består av 100% Nebbiolo. Lågt skördeuttag (endast 50 ql/ha). Druvorna plockas för hand när de är lätt "övermogna" för extra koncentration. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydvästligt läge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Hela vinifieringen sker i ståltank och därefter lagring i bottis (stora använda fat) i 20-24 månader. Ingen filtrering. Vinet lagras sedan 8-10 månader på flaska innan lansering. Total produktion ca 4000 flaskor.

 

Druva: 100% Nebbiolo

Färg: Djup karminröd färg

Doft: Intensiva och komplexa aromer av rosor, kryddor, hummus och örtkryddor.

Smak: Fast och välstrukturerad frukt och syra, silkeslena och eleganta tanniner. Komplext och långt avslut med lagringspotential.

 

Rekommenderad serveringstemperatur 18-20C. Lagringspotential: t o m 2025+.

 

Utmärkelser

90 points – Year’s Best & Best Buy – Wine & Spirits, 2011

92 points – Wine Spectator, 2008

2 bicchieri – Gambero Rosso 2008, 2012

 

Mat och vin i kombination

Nebbiolodruvan har lite olika karaktär men i grunden lite kärv (tuffa tanniner), bra syra med toner av körsbär, rosor och vid mognad toner mot tryffel, tjära och multna löv. Men viner Barbaresco har lite mjukare och elegantare tanniner än Baroloviner men de finns där. Därför kommer Barbarescoviner till sin rätt med ganska kraftiga kötträtter, gärna med en tomatbaserad sås och ett syrligt inslag. Undvik kallt fläskött och kyckling. De flesta grönsaker passar inte så bra till rött vin, men dessa viner gifter sig fint med t ex ugnsbakade grönsaker och couscous. Passar även till mustiga vilträtter, örtrika grytor och stekt eller grillat rött kött. Var försiktig med för hårt grillat kött då beskan i stekytan kan krocka med tanninbeskan.

 

Recept:

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky? (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)

 

IT360-33 flaskor - 516 kr per flaska1.548,00 kr
IT360flaska549,00 kr
Spara 99 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: