Barbaresco!

 

Ada Nada - Valeirano Barbaresco 2015

Klassisk elegant Barbaresco från ny producent.

 

Barbaresco brukar man säga är drottningen i Piemonte. Barolo är kungen. Nebbiolodruvan kan ge kärva, tanninstinna viner med stor lagringspotential. Barbaresco är mer elegant, mjukare tanniner och mer tillgängliga unga. Ada Nada Valerirano är inget undantag. Prova till en Bistecca alla Fiorentina eller en klassisk Carne Cruda Alla Piemontese (råbiff). "Top 5 in Barbaresco" - James Suckling!

 

Om Barbaresco

Barbaresco är den näst mest kända appelationen efter Barolo i Piemonte. Vinerna från Barbaresco DOCG består av 100% Nebbiolo. Vingårdarna ligger på kalkstensrik märgeljord på kullar 2-400 meter över havet. Mikroklimatet är delvis maritimt dvs varmare, torrare och mildare än hos grannen Barolo. Vinerna är därför mindre tanninstinna och mer tillgängliga unga. De kan dock ofta lagras länge detta till trots. Barbaresco kännetecknas av sina kryddiga smaker och parfymerad sötma och anses vara mer elegant och raffinerad än dess motsvarighet i Barolo, som ofta är ett mer robust och långlivat rött vin.

 

Om Ada Nada

"All the wines are noteworthy, characterized by reliable quality and very reasonable prices, which places them among the certainties of the zone" - Gambero Rosso


Ada Nada är en familjeägd vingård i Treiso, Langhe (5 km söder om Alba) som drivs av familjen Carlo (4:e generationen). Elvio Carlo ansvarar för vinproduktionen och hans fru Anna Lisa och deras 3 döttrar sköter agriturismo-anläggningen. 

 

Man började med 3ha som nu utökats till 9ha. Medelåldern på vinrankorna är 40 år undantaget nyplanterade Merlot och Sauvignon Blanc. Vingårdarna sköts med största respekt för naturen. Alla druvor handplockas och sorteras för högsta kvalité. De bästa vingårdarna heter Valeirano och Rombone.

 

Ca 45000 flaskor produceras varje år varav hälften Barbaresco.

 

Om vinet

Valeirano Barbaresco består av 100% Nebbiolo. Druvorna har odlats på sluttningar på 200-350 m höjd på kalkstensrik marin märgeljord i sydvästligt läge. Druvorna handplockas och sorteras i vineriet. Hela vinifieringen sker i ståltank och därefter lagring i bottis i 18-20 månader. Ingen filtrering. Vinet lagras sedan 8-10 månader på flaska innan lansering. Total produktion 10000 flaskor.

 

Druva: 100% Nebbiolo

Färg: Djup karminröd färg

Doft: Intensiv men mjuk blommig doft av rosor, viol, mogna körsbär, balsamico från faten.

Smak: Medelfylligt, balanserad fruktighet med eleganta och diskreta tanniner. En lång raffinerad och lång eftersmak.

 

Rekommenderad serveringstemperatur 18-20C. Kan drickas nu men kan med fördel lagras fram till 2025+.

 

Utmärkelser:

2 glas i Gambero Rosso

93 points – Wine Advocate, 2013

Top 5 best Barbaresco - James Suckling 2012

91 points – Year’s Best & Best Buy – Wine & Spirits, 2013

91 points – Year’s Best & Best Buy – Wine & Spirits, 2011 

 

Mat och vin i kombination

Nebbiolodruvan har lite olika karaktär men i grunden lite kärv (tuffa tanniner), bra syra med toner av körsbär, rosor och vid mognad toner mot tryffel, tjära och multna löv. Men viner Barbaresco har lite mjukare och elegantare tanniner än Baroloviner men de finns där. Därför kommer Barbarescoviner till sin rätt med ganska kraftiga kötträtter,gärna med en tomatbaserad sås och ett syrligt inslag. Undvik kallt fläskkött och kyckling. De flesta grönsaker passar inte så bra till rött vin, men dessa viner gifter sig fint med t ex ugnsbakade grönsaker och couscous. Passar även till mustiga vilträtter, örtrika grytor och stekt eller grillat rött kött. Var försiktig med för hårt grillat kött då beskan i stekytan kan krocka med tanninbeskan.

 

Recept:

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky? (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)

 

IT359-33 flaskor - 323 kr per flaska969,00 kr
IT359flaska349,00 kr
Spara 78 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: