92 poäng!

 

Lopez Cristobal - Tinto Reserva Ribera del Duero 2011

En klassisk Ribera del Duero. Fylligt och smakrikt. 92 p!

 

Detta är ett kraftfullt och fylligt vin som speglar tydlig ”terroir" från vingården Finca Valera på 780 meters höjd i Roa de Duero. Lopez Cristobal gör väldigt typiska Ribera del Duero-viner och detta vin symboliserar det. Druvorna handplockas och sorteras alltid av familjemedlemmar. Tinto Reserva har lagrats 18 månader på franska och amerikanska ekfat och sedan ytterligare 24 månader på flaska. Lopez Cristobal släpper sina viner först när de är redo att drickas, men detta kan ligga några år till. Riktigt bra vin till smakrika rätter av gris och lamm.

 

Om Ribera del Duero
Ribera del Duero är en gammal vinregion som var okänd för de flesta t o m 1980-talet då några få producenter (ex. Bodegas vega sicilia, Pesquera och Dominio de Pingus) revolterade den spanska vinscenen med en helt ny typ av kraftigare, djupare och mer komplexa tempranilloviner (kallad Tinto Fino i Rebera). Hemligheten är gamla vinstockar och lågt skördeuttag. Sedan 1982 är man ett D.O. och numera finns ca 300 producenter. I Ribera del Duero får man även blanda in Cabernet Sauvignon, Merlot and Malbec. 
 
Om Lopez Cristobal
1994 realiserar Santiago López sin dröm om ett egetproducerat vin. Familjen flyttade till Ribera del Duero redan 1930, men man planterade vinrankor först 1984 när regionen blev ett D.O. Först såldes druvorna till kooperativ. Vingården ligger i Roa (Roa de Duero). Totalt har man 50 Ha vingårdar (på upp till 900 m höjd) på 9 olika lotter, alla med olika terroir (kalksten, märgel och lera). 45 % av odlingslotterna består av Tinta del País (Tempranillo), resterande 5 ha består av Merlot, Cabernet Sauvignon and Albillo. 
 
Druvorna handplockas alltid och det är alltid familjemedlemmar som sorterar druvorna innan pressning. Druvmusten jäses och lagras beroende på terroir och blandas först efter lagring 1-3 år på fat (60% franska, 40% amerikanska). Utvecklingen av faten pågår ständigt, hur lång rostning, vilken ektyp osv. Vinerna släpps inte på marknaden förrän de är redo att konsumeras.
 
 
Om Tinto Reserva 2011
Tinto Reserva består av 95% Tempranillo och 5% Merlot på 35 år gamla vinstockar från vingården Finca Valera. Druvmusten ligger på 60% fransk och 40% amerikansk ek i 18 månader och sedan 24 månader på flaska innan lansering.
 
Djup körsbärsröd färg. Nyanserade aromer av mogna svarta bär och karakteristisk komplexitet. Smaken är koncentrerad, köttigt fyllig, kryddig och balanserad med fina tanniner och ett långt avslut.
 
Kan drickas nu med också lagras 3-5 år. Serveringstemperatur ca 18C.
 
Mat & vin i kombination
Tempranillo-vinerna från Ribera är normalt kraftigare och något strävare än Rioja-viner. Lite fetare maträtter med balanserad sälta är normalt bäst. Undivk för mycket sötma och beska, samt kryddhetta om vinet har hög strävhet. Ribera är känt för sin spädgris och dilamm, dvs saftigt och stekt kött med naturlig fetma gör sig bäst. Mat som passar till Cabernet Sauvignon och viner från Toro funkar även här.
 
Prova med gris & lammrätter, med Chorizo, osten pico melero eller varför inte till falukorv om det är av det lite lättare slaget.
 
Förslag på recept
Leta efter klassiska recept från regionen på t ex ”Cochinillo” (spädgris), "Rabo de Toro” (oxsvans) eller ”Lechazo” (dilamm).
 
Utmärkelser:
92 poäng i Guia Repsol
SP305-33 flaskor - 335 kr per flaska1.005,00 kr
SP305Flaska350,00 kr
Spara 45 kr vid köp av 3 fl.

Relaterade artiklar: