Barolo!

Casavecchia - Pianta Barolo DOCG 2009

Underbar Barolo från klassisk kommun.

I över 100 år har familjen Casavecchia producerat viner i sin vinkällare i byn Diano d'Alba, mitt bland Piemontes vinkullar. Där huserar man i ett stenhus från 1700-talet och tillverkar viner på traditionellt sätt av druvor från de egna vinodlingar runt omkring byn i liten skala. I dag drivs vinodling och -makning av bröderna Marco och Luca Casavecchia under fadern Sergios vakande ögon. Det kommersiella handläggs av systern Elisa.

Produktionen är begränsad och stort fokus ligger på urvalet av druvor för att på så sätt skapa viner med harmoni och balans som är typiska för området. Oavsett vilket vin man väljer från Casavecchia får man ett vin tillverkat med hög kvalitet, största respekt för naturen och mycket kärlek!

Barolo Pianta 2009
Nebbiolodruvorna till denna Barolo odlas i den kalkstensrika jorden på utvalda sluttningar i kommunen Castiglione Falletto, där vinrankorna ger få men koncentrerade och dyrbara druvor. En försiktig pressning och därefter lagring på små franska ekfat kompletterar druvornas ursprungliga smaker perfekt.
Färgen är härligt röd. Aromatisk och komplex doft och smak av små röda bär, torkade rosor och läder. Fyllig och varm smak med lång och typisk eftersmak. Ett underbart vin med mycket stor lagringspotential - minst 10 år till.

Till maten:

Nebbiolodruvan är som gjord för att drickas till mat. Som unga är de ofta väldigt sträva vilket nästan kräver mat till. Smakrika rätter av nöt och vilt passar fint. Addera gärna vitlök, svamp och någon fet mejeriprodukt som till exempel en gräddig sås (om vinet är strävt annars inte lika viktigt). En klassiker är att koka risotto i ett Barolovin! Väl lyxigt dock kanske... Skogssvamp och parmesan är givna tillbehör.

Recept:

Grillad entrecote med potatisspett (mittkok.se)

Bistecca alla fiorentina (grillad t-benstek) (Artusi för svenskar)

Helstekt hjortfilé i portvinssky? (koket.se)

Carne Cruda Alla Piemontese (giallozafferano.it)

Konfiterad fläsksida á la Rolfs Kök (pernillaelmquist.se)

Risotto med skogssvamp och parmesan (ica.se)

1 glas i Gambero Rosso.